Нарежете лука и всички гъби на парчета.
Сложете нарязания лук в нагорещен тиган с масло и ги запържете. След това добавете сместа от нарязани на ситно гъби. Гответе в продължение на 6 – 7 минути.
Сипете кафето в тигана.
В друг тиган задушете спанака с масло, добавете сол и черен пипер на вкус.
Подгответе варените яйца: варете в продължение на 4 минути и след това ги обелете внимателно под струя студена вода. Внимавайте да нe нарушите целостта на белтъка. Добавете щипка едра сол и капка оцет (ябълков или винен) във водата: така яйцата ще се обелят по-лесно.