1. Пригответе чаша еспресо и разтворете в него Lavazza Prontissimo! в горещото еспресо.
2. Разбийте охладената сметана, докато получите желаната консистенция, оставете я в хладилника и се заемете с яйцата.
3. Отделете жълтъците от белтъците.
4. Добавете 100 г захар към жълтъците, разбъркайте ги с електрически миксер, докато получите гъст мус (около 3 минути), и след това го прибавете към битата сметана: не забравяйте да разбърквате бавно.
5. Разбийте белтъците на твърд сняг с 50 г от останалата захар.
6. Добавeте всичко към крема с жълтъците, като бъркате от дъното нагоре.
7. След като получите еднородна смес, добавете студеното кафе и разбъркайте бавно.
