Капките преминават през кафето на прах, улавят характеристиките му и излизат в различен цвят и богати на аромати и вещества. Предимството на тази напитка е нейният срок на годност, който ви позволява да я приготвяте в по-големи количества. Всъщност кафе, извлечено по този метод, може да се съхранява до 2/3 дни в хладилника.
Въпреки че Съединените щати прославиха студено извлеченото кафе по света, в Япония хората му се наслаждават от 17-и век.
През този период холандски търговци започват да го представят на останалия свят, поради което сега е известно още като холандско кафе или кафе „Киото“.
Като всяка звезда, студено извлеченото кафе също има своите тайни.
