НАУЧЕТЕ КАК ДА ПРИГОТВИТЕ ТАЛИАТЕЛИ С КАФЕ

Талиатели с кафе е сладък вариант на едно от най-популярните ястия в света: талиатели.

Известен най-често със сос Ragù, но подправен по много начини, сещате ли се за по-оригинален десерт?

Пастата с яйца, типична за Емилия-Романя и широко разпространена в традиционната кухня на Централна и Северна Италия, името й произлиза от италианския глагол "tagliare", тъй като традиционно тя се получава чрез разточване на тестото на тънък лист и нарязването му.

Произходът на талиателите е много древен и трудно се документира, тъй като тяхната история е преплетена с тази на други видове паста. Въпреки това, в римско време те вече са били популярно ястие и са били известни като"legane", както са споменати от Хораций.

За да приготвите тази оригинална рецепта, предлагаме да използвате блендове като Qualità Rossa: балансирано и с плътен вкус еспресо, създадено от обединяването на естествена бразилска Арабика и Робуста.

Насладата от страхотна чаша кафе винаги е било обичан релаксиращ момент сред италианските семейства.

ЗА ТАЛИАТЕЛИТЕ

340 г брашно тип 00

5 яйца

25 г кафе на прах 

ЗА СОСА

250 г козе сирене

100 мл мляко

100 г сметана

74 г лешници

100 г масло за сотиране на пастата

5 г кафе на прах 

ПРИГОТВЯНЕ НА ТАЛИАТЕЛИТЕ

1.     Пресейте брашното с кафето на прах.

2.     Направете кладенче в сухите съставки и чукнете 5 яйца вътре.

3.     Месете в продължение на 5 минути, докато получите твърдо еднородно тесто.

4.     Покрийте тестото с прозрачно домакинско фолио и го оставете да престои един час.

5.     Разточете тестото на дървена дъска и направете талиатели с         машина за паста.

6.     Натрошете козето сирене и го сложете в тенджера с млякото и сметаната.

7.      Добавете сол и черен пипер на вкус и бъркайте сместа, докато получите гъст, кадифен         крем.

8.     Сварете талиателите. 

Сотирайте с масло и нарязани лешници.