Кафето, особено за италианците, е ритуал, а приготвянето му е истинско изкуство!
В допълнение към по-известния метод, Мока, имаме и емблематичната неаполитанска кафеварка.
Неаполитанското cuccumella на местния диалект е кафеварка, която, за разлика от Мока, използва не налягането, генерирано от парата, за да прокара водата през кафето, а изцяло силата на гравитацията.
Изобретена във Франция през 1819 г. от парижанина Мориз, тази кафеварка печели популярност в Италия като уред, използван за приготвяне на кафе у дома, превръщайки се в един от символите на неаполитанската култура и традиция.
Терминът cuccumella, използван в Неапол, е умалително от cuccuma, медна или теракотена ваза, и произлиза от латински.
