Пяната е това, което отличава еспресото от останалите методи за приготвяне на кафе, като дебелината на слоя трябва да бъде около 3 мм, или 10% от общия обем (при 25–30 мл).
При визуален оглед на чашата елементите, които подчертават качеството на сместа и приготвянето, са цветът на пяната (нюанс и интензитет), нейната консистенция (компактност и качество) и трайността й (времето, в което остава стабилна, преди да се разпадне).