Плънката от ганаш: Разбъркайте два жълтъка със захар и бъркайте, докато сместа побелее. Загрейте сметаната до кипване. Добавете жълтъците и ги гответе на температура до 90 °C. Добавете кафето и разбъркайте добре. Изсипете сместа върху ситно нарязания шоколад. Бъркайте, докато шоколадът се стопи напълно. Охладете в хладилника.
Нареже маслото на парченца и го стоплете до стайна температура. Направете кладенче в брашното и какаото. Сложете вътре маслото, захарта и яйцата. Смесете съставките и след това добавете толкова брашно, че да получите гладко тесто. Охладете в хладилник за един час. Разстелете тестото върху дъното и повдигнете ръбовете на формата. С вилица набодете дъното на тарта. Печете във фурна без вентилатор на 180 °C в продължение на 18 минути. Оставете да изстине.
С помощта на плик за шприцоване разпредете топлия крем ганаш върху тарта. Охладете в хладилник, докато кремът изстине напълно. Поръсете с пудра захар и сервирайте.
За крема ганаш
Разбийте два жълтъка със захарта, докато сместа побелее.
Загрейте сметаната до кипване.
Добавете разбитите жълтъци и гответе на температура до 90 °C.
Добавете кафето и разбъркайте добре.
Изсипете сместа върху ситно нарязания шоколад.
Бъркайте, докато шоколадът се стопи напълно.
Охладете в хладилника.
за тестото
Нареже маслото на парченца и го стоплете до стайна температура.
Направете кладенче в брашното и какаото.
Сложете маслото, захарта и яйцата в кладенчето.
Смесете съставките и след това добавете толкова брашно, че да получите гладко тесто. Охладете в хладилник за един час.
Разстелете тестото върху дъното и повдигнете ръбовете на формата.
С вилица набодете дъното на тарта.
Печете във фурна без вентилатор на 180 °C в продължение на 18 минути.
Оставете да изстине.
С помощта на плик за шприцоване напълнете тортата с топлия крем ганаш.
Охладете в хладилник, докато кремът изстине напълно.
Поръсете с пудра захар и сервирайте.
Идеалното кафе за тази рецепта
Crema e Gusto Classico
Хармоничен и кадифен
Срещата на бразилска Арабика и африканска и азиатска Робуста, води до плътно и ароматно еспресо, подсилено от сладки и шоколадови нотки, леко ароматизиран. Абсолютно вкусно.
Предложения за вечеря: нека тези рецепти ви вдъхновят!
2H
