Сложете яйцата и жълтъците във висока, тясна купа, поръсете със зехтина и разбъркайте всичко с пасатор. Поставете сместа в настолен миксер и добавете първо брашното и захарта, а след това лимонената кора и екстракта от ванилия. Месете съставките, докато получите гладко тесто и го сложете в хладилника за около час. Намаслете формите и разпределете тестото, като слагате около 30 – 50 г тесто на порция. Сложете в конвенционална фурна на 180 °С за 10 – 12 минути и след като тарталетите се опекат, ги оставете да изстинат.
ЗА МАСЛЕНОТО ТЕСТО
Сложете яйцата и жълтъците във висока, тясна купа, поръсете със зехтина и разбъркайте всичко с пасатор.
Поставете сместа в настолен миксер и добавете първо брашното и захарта, а след това лимонената кора и екстракта от ванилия. Месете съставките, докато получите гладко тесто и го сложете в хладилника за около час.
ЗА КРЕМА
Направете кафето и начупете шоколада. След това вземете купа и разбъркайте яйцата, жълтъците и захарта, след което добавете царевичното нишесте.
Кипнете водата в голяма тенджера, изсипете яйчената смес във водата и варете около 2 минути, за да получите гъсто тесто.
Добавете предварително приготвеното кафе, изключете котлона и добавете начупения шоколад. Разбъркайте с телена бъркалка или миксер, докато шоколадът се стопи напълно и оставете сместа да изстине.
ЗА ЦЕЛУВКИТЕ
Сложете 60 г яйчен белтък и 120 г захар в купа и бъркайте до получаване на гъста и пухкава смес. Ще разберете, че е готова, когато сместа остане залепнала на дъното на купата, като я обърнете наопаки.
ЗА ПЪЛНЕЖА
След като кремът се охлади, добавете около 50 г разбити белтъци със захар на всеки 150 г сметана и разбъркайте до получаването на еднородна смес.
Поръсете тестото с пудра захар, напълнете с крем и украсете с плодове.
Някои предложения за вечеря днес: нека тези рецепти ви вдъхновят!
3H
