Оттам холандските търговци го разпространяват в останалата част на света. Затова е известно още като холандско кафе или кафе Киото.

За да приготвите това кафе, ви трябва уред тип „кула“ за студено извличане (Cold Brew Tower) и... много търпение! 

За разлика от италианското еспресо, тайната на този метод за приготвяне се крие в бавното темпо, с която водата капка по капка се процежда през смляното кафе. Като всяка звезда, студено извлеченото кафе също има своите тайни.