Норберт Нидеркофлер

Можете да намерите нашето кафе в тези ресторанти:

St. Hubertus в хотел Hotel Rosa Alpina (Сан Касиано, Бадия) 

Като дете, в Алто Адидже, Норберт Нидеркофлер прекарва дните си в кухнята на малкия семеен хотел и още тогава мечтае да пътува по света. Посещава кулинарното училище в Тегернзее в Германия, а по-късно продължава обучението си в Италия и усъвършенства таланта си в известни ресторанти в Лондон, Цюрих и Милано. През осемдесетте и деветдесетте основно влияние върху него имат някои топ готвачи. В частност, Екарт Витцигман в Мюнхен и Дейвид Боулей в Ню Йорк научават Норберт на две основни предпоставки за постигане на високи постижения в кухнята: безусловен респект към природата и качество на материалите. 

Личните му търсения придобиват завършеност през 1996 г. в Сан Касиано, когато Нидеркофлер отваря ресторант St. Hubertus в хотел Rosa Alpina само с местни продукти, подчертаващи природните съкровища на Доломитите. Четири години след отварянето си, St. Hubertus получава своята първа звезда „Мишлен“, следва втора през 2007 г. и трета - през 2018 г.
Майстор-готвачът от Алто Адидже е посланик на марката Lavazza от 2016 г. - годината, в която Нидеркофлер открива Care’s, институция за етична и устойчива кухня.

Ресторант St. Hubertus

Перлата в короната на хотел & Spa Rosa Alpina е отличеният със звезда „Мишлен“ ресторант St. Hubertus: елегантен и сдържан, разполагащ само с 11 маси. Кухнята на Норберт Нидеркофлер е проста и изненадваща, лекотата може да бъде усетена с очите и устата.

 

Адрес: Strada Micurà de Rü, 20, 39036 Сан Касиано в Бадия (BZ)

 

БОЛЦАНО

Телефон: 0471 849500

През месец март 2018 г. той е гост на ресторант Chesal 1805 в Бардонекиа, където организира  Cena Stellata или Звездно ястие - в почит към планинската култура.

Норберт Нидеркофлер, майстор-готвачът между планините и звездите.

Другите майстор-готвачи

Игор Макия и Джовани Грасо
ВИЖТЕ БИОГРАФИЯТА

Братя Костарди
ВИЖТЕ БИОГРАФИЯТА

Филипо ла Мантия
ВИЖТЕ БИОГРАФИЯТА

Лука Фантин
ВИЖТЕ БИОГРАФИЯТА

Денис Зопи
ВИЖТЕ БИОГРАФИЯТА

Карло Крако
ВИЖТЕ БИОГРАФИЯТА

Феран Адрия
ВИЖТЕ БИОГРАФИЯТА

Масимо Ботура
ВИЖТЕ БИОГРАФИЯТА