В планините на Доминиканската република, обучаващите се в Coffee Study Program черпят директно от извора опита на местните производители. Според Стюарт у тях се крие ключът към осигуряване на по-добро бъдеще за идните поколения производители на кафе. 

Любовта към кафето се предава от поколение на поколение в семейството на Стюарт. В плантацията в Уганда той се присъединява към баба, където работи рамо до рамо с нея в равнините на своята родина.

По време на престоя му в Доминиканската република с Coffee Study Program Стюарт получава нов поглед към уменията за отглеждане на кафе – от върха на планината. 

Стюарт и неговите колеги са в Нейба. Сгушен между планините и езерото Енрикийо, градът е дом на кооператив от земеделски производители на кафе, които успешно отглеждат кафе в планинските райони на север.

На пръв поглед планините изглеждат негостоприемни. Какво изобщо би могло да се отглежда тук? Както открива Стюарт, упоритата работа на земеделските стопани създава изключителен продукт. 

„Кафето тук – казва Стюарт – е богато на хранителни вещества и е по-вкусно от това, което отглеждаме в равнината."    

Но новото прозрение на Стюарт не се дължи само на надморската височина. Анализът на настоящето показва какво е възможното бъдеще и за другите общности, отглеждащи кафе.

Това, което вълнува Стюарт от самото начало на пътуването, е ролята на младите хора в производството на кафе в бъдеще.

Когато младите поколения се учат от своите родители, докато заедно отглеждат, берат и обработват кафето, те полагат основите на собственото си бъдеще – създават икономически и екологично жизнеспособен бизнес.