ЗА ШОКОЛАДОВИЯ МУС
Разтопете шоколада в голяма купа на водна баня. След като се стопи, добавете сметаната и разбъркайте. Счупете яйцата и разделете жълтъците от белтъците. В купа разбийте белтъците на твърд сняг. Изсипете жълтъците в шоколада и поддържайте сместа пухкава и гладка, без бучки. Добавете постепенно 1/3 от твърдия сняг от белтъците, а после останалите 2/3.
Прехвърлете сместа в плик за шприцоване (ако нямате такъв, използвайте плик за фризер) и след това напълнете чашите с мус (около 2/3 от чашата). Охладете в хладилника в продължение на поне час и половина.