Ръководство за параметрите за екстракция за блендовете Tales of Italy

Да бъдеш добърият бариста позначава постоянно да усъвършенстваш своята техниките сиа за приготвяне, да шлифоваш познанията си за кафето и да експериментираш с нови блендове и аромати.

Така че когато сте топ, майстор или младши бариста, доброто познаване на основите на майсторлъка е задължително: от това да сте наясно с различните видове кафе до приготвянето на перфектната чашка еспресо.

Изхождайки точно от това, ние създадохме диаграма с параметрите за екстракция, която да ви помага, когато приготвяте някой от блендовете Tales of Italy. Тази диаграма дава възможност за бърза справка за параметрите за екстракция (време, температура, количество вода и кафе), за да постигате най-добрите резултати всеки път.

Освен това можете да изтеглите шестте информационни карти за Tales of Italy: всички те са посветени на различен аспект на продукта и историята.

Научете повече, като изтеглите учебните карти Tales of Italy.

Колекцията Journey

Пакети Collections

Galleria

Canal Grande

Трастевере

Ферментация

Рецепта за капучино

основи на обучението

Пътешествие из Италия

Милано, Венеция, Рим: различните вкусове се срещат на най-емблематичните места: la caffetteria italiana – където италианците изпълняват ежедневните си ритуали. Изключителен букет от аромати, плътният вкус на традиционното италианско кафе и превъзходен, дълготраен сладък послевкус.

основи на обучението

Колекциите

Новата вълна на италианското смесване. За усещане за завършеност и елегантност

основи на обучението

Galleria, Милано

Galleria, вдъхновена от Милано, отразява сладката изтънченост на града със 100% смес Арабика, допълнена от нотки на мед и стафиди.

основи на обучението

Canal Grande, Венеция

Разходете се из завладяващата атмосфера на Венеция с Canal Grande – оставете се нотките на шоколад и бадем да ви отнесат до венецианско кафене, сгушено някъде из множеството алеи на града.

основи на обучението

Трастевере, Рим

Оставете се примамливите нотки на черен шоколад и лешник в Трастевере да ви пренесат в улиците, потънали в безвремието на вечния град.

основи на обучението

Ферментацията на кафе

Това е естествена реакция, която протича в кафето на зърна след премахването на обвивката и добавянето на мая. Захарта се разгражда и освобождава екзотичните аромати в кафето, подобно на това, което се случва в процеса на правене на вино. Процесът на ферментация придава на кафето плодови нотки и отличителни аромати.