През 1979 г. се основава центърът Luigi Lavazza за проучване и изследване на кафето. Основните му дейности са обучение относно консумацията на кафе, изследвания на напитката, нейните ефекти и нейното популяризиране.

Блендът Qualità Rossa пристига по рафтовете на магазините в нови вакуумни опаковки, запазващи интегритета и аромата на кафето. Вакуумната система е разработена в сътрудничество с Goglio.

Телевизията става цветна и Нино Манфреди става лицето на Lavazza през 1977 г. Той остава наш посланик в продължение на 16 години.