Луиджи Лаваца е човек с много инициативност, изобретателност и страст към работата си. Той открива различния произход и характеристики на растението и изучава изкуството на смесване, за да задоволи вкусовете на своите клиенти. Така се раждат блендовете.

След пътуване си до Бразилия той успява да види потенциала на напитката в ерата на голяма промяна. Кафетата Lavazza, които пием днес, са резултат от идеята му за съчетаване на кафе от различни части на света.

Магазинът се мести в нови и по-големи помещения на улица „Сан Томазо“ 10, където рафтовете са пълни с ежедневни храни и продукти. Бизнесът процъфтява и ценови листи започват да се изпращат по пощата.