Lavazza искаше да отпразнува историческите корени на този уникален продукт. Coffee Roots е пътуване към корените на кафето, магическото зърно, изминало своя път до западния свят, като се изследва значението му в различните култури.

Проектът, който се превърна и в книга на гастрономада-журналист Виторио Кастелани (псевдоним шеф Kumalè), изследва хилядите начини, по които кафето се адаптира към вкуса и навиците на пиещите го всеки ден.

Въпреки че днес еспресото е „универсалният език на кафето на пет континента, всяка страна има собствени „местни диалекти“, съществуващи и до днес: ритуали, церемонии, навици и начини за пиене кафе, свързани с индивидуалните традиции“ (шеф Kumalè).