Кафе парфе

ТРУДНОСТ

30m

Кафето семифредо е свеж и фин деликатес, лесен за приготвяне и перфектен за десерт.

Съставки

100 мл кафе
4 яйца
120 г захар
250 г сметана

100 мл кафе
50 г пандишпан
5 желатинов бътърскоч

Приготвяне

Смесете 4 жълтъка с 60 г захар. Разбийте белтъците на твърд сняг с 60 г захар. Накиснете желатина в студена вода до омекване. Разбийте сметаната. Смесете битата сметана с жълтъците. Разтопете желатина в кафето и добавете към сместа. Добавете белтъците на сняг, като бъркате отдолу нагоре. Изсипете в правоъгълна форма за плъмкейк. Покрийте с парче пандишпан. Сиропирайте пандишпана в подсладеното кафе. Приберете във фризера за 6 часа.

Поднасяне

Срежете парче с дебелина около 2,5 см от полученото семифредо. Разрежете го на две под ъгъл от 45°. Аранжирайте върху чиния и поднесете с карамеления сос.

Метод

Смесете 4 жълтъка с 60 г захар.

Разбийте белтъците на твърд сняг с 60 г захар.

Накиснете желатина в студена вода до омекване.

Разбийте сметаната.

Смесете битата сметана с жълтъците.

Разтопете желатина в кафето и добавете към сместа.

Добавете белтъците на сняг, като бъркате отдолу нагоре.

Изсипете в правоъгълна форма за плъмкейк.

Покрийте с парче пандишпан и сиропирайте с подсладеното кафе.

Приберете във фризера за 6 часа.

Поднасяне

Срежете парче с дебелина около 2,5 см от полученото семифредо.

Разрежете го на две под ъгъл от 45°.

Аранжирайте върху чиния и поднесете с карамелен сос.

Идеалното кафе за тази рецепта

Intenso

Интензивен, плътен, завършен

Арабиката от Централна и Южна Америка и Робустата от Африка и Азия носят аромата на Ориента, създаващ еспресо с плътен, дързък вкус, пикантни нюанси и траен послевкус. Убедителен интензитет.

НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ