Кипнете водата и маслото в тенджера, след което добавете брашното. Оставете да ври на бавен огън. Добавете щипка сол. Когато сместа се отдръпне от стените на тенджерата, свалете тенджерата от огъня и добавете яйцата едно по едно, като разбърквате, докато сместа стане гладка. Поставете тестото в плик за щпицоване и оформете топчета върху тава за печене. Печете на 180 °С около 15 – 20 минути. Проверявайте ги редовно, но без да отваряте вратата на фурната.
Сварете млякото с натрошените зърна Qualità Oro. В купа разбъркайте 8 жълтъка със захарта в продължение на 4 минути, докато сместа побелее. Добавете царевичното нишесте, разбъркайте и след това изсипете в горещото мляко. Върнете всичко в тенджерата и оставете да къкри на тих огън още 3 – 4 минути. Изсипете в през цедка, за да получите максимално гладък крем. Охладете и след това приберете в хладилника.
Смесете течната сметана със сока от юдзу. Добавете щипка захар, ако е необходимо, и оставете да преседи в хладилника. След като еклерите са готови, пробийте основата с дръжката на лъжица, за да ги напълните с кафеения крем с плик за шприцоване.
Украсете еклерите с бита сметана вместо глазура. Поръсете за завършек със смляно кафе Qualità Оro.
За тестото за еклерите
Кипнете водата и маслото в тенджера, след което добавете брашното. Оставете да ври на бавен огън. Добавете щипка сол. Когато сместа се отдръпне от стените на тенджерата, свалете тенджерата от огъня и добавете яйцата едно по едно, като разбърквате, докато сместа стане гладка. Поставете тестото в плик за щпицоване и оформете топчета върху тава за печене. Печете на 180 °С около 15 – 20 минути. Проверявайте ги редовно, но без да отваряте вратата на фурната.
За яйчения крем
Сварете млякото с натрошените зърна Qualità Oro. В купа разбъркайте 8 жълтъка със захарта в продължение на 4 минути, докато сместа побелее. Добавете царевичното нишесте, разбъркайте и след това изсипете в горещото мляко. Върнете всичко в тенджерата и оставете да къкри на тих огън още 3 – 4 минути. Изсипете в през цедка, за да получите максимално гладък крем. Охладете и след това приберете в хладилника.
За битата сметана
Смесете течната сметана със сока от юдзу. Добавете щипка захар, ако е необходимо, и оставете да преседи в хладилника. След като еклерите са готови, пробийте основата с дръжката на лъжица, за да ги напълните с кафеения крем с плик за шприцоване.
Украсете еклерите с бита сметана вместо глазура. Поръсете за завършек със смляно кафе Qualità Оro.
Идеалното кафе за тази рецепта
Qualità Oro
Сладък и ароматен
Qualità Oro е първият бленд кафе на Lavazza. Пуснато на пазара през 1956 г., то се е предавало от баща на син в продължение на повече от 60 години. Истинско кафе за познавачи – за тези, които ежедневно обичат да се наслаждават на качествата на фината смес.
Предложения за вечеря: нека тези рецепти ви вдъхновят!
1H50m
