Вземете голяма купа, смесете захарта и яйцата и бъркайте, докато получите пухкава, лека смес. Пригответе кафето и докато чакате екстракцията, пресейте брашната и маята. Така тестото ще бъде още по-леко и пухкаво. Добавете брашната към сместа от яйца, прибавете прясно свареното кафе и фъстъчено масло, като разбърквате с миксер на ниска скорост. Когато сместа изглежда мека и гладка, я изсипете в предварително намазана с мазнина форма с диаметър 24 см. Преди печене не забравяйте да поръсите повърхността на тестото с едрите кристали сол. Печете на 170 °C в продължение на 40 минути.

Направете едно кафе и докато го чакате да изстине, нарежете шоколада „Джандуя“ на малки парченца. Сложете жълтъците и захарта в купа и разбъркайте с тел за бъркане до получаването на хомогенна смес. В същото време сварете сметаната в тенджера. Когато заври, прибавете разбитите със захарта жълтъци. Заради яйцата е важно да бъркате постоянно с миксера на ниска скорост, без да допускате сместа да заври. Ако това се случи, възможно е крайният резултат да бъде омлет! Кремът е готов, когато започне да покрива лъжицата. Спрете котлона и добавете шоколада към сместа, разбъркайте, докато се стопи напълно. След това залейте сладкиша с ганаша, докато се покрие напълно.