Сложете желатина в студена вода, за да набъбне.

Смесете захарта с жълтъците.

Загрейте млякото до кипване.

Изсипете сместа в млякото, разбърквайте непрекъснато с тел за бъркане и варете, докато достигне кадифена, кремообразна плътност. Не бива да кипва.

Oтцедете желатина, ако е на листове, добавете го към горещата смес и разбъркайте.

Добавете кафето и ликьора.

Оставете сместа да изстине, но не позволявайте да се втвърди.

Разбийте сметаната и я добавите към охладената смес, като бъркате от дъното нагоре.

Изсипете в 6 единични формички или голяма форма и охладете в хладилник в продължение на 6 часа.

Топнете основата на формата в гореща вода, за да се отлепи от стените, и обърнете баварската торта върху чиния. 

Украсете със сметана, нарязани сушени плодове и др.

Препоръчваме Ви за тази рецепта да използвате еспресо.