В Трифинио (граничният регион между Гватемала, Ел Салвадор и Хондурас) където кафето е основният източник на доходи, около 70%, или около 7 000 семейства, разчитат на него за ежедневното си препитание. Въпреки важната икономическа и екологична функция на кафето в района, отглеждането му не използва пълния му потенциал.

Чрез International Coffee Partners, фондация Lavazza участва в организирането на обучения по агрономство и финанси, и подпомага адаптацията към климатичните промени.

Средства са отделени и за разработването и прилагането на процеси за намаляване на замърсяването и за подобряване качеството на кафето.

Специално внимание на младите хора се отделя чрез проекта Generaciones, предвиждащ организирането на курсове за професионално обучение на младите хора в района, така че да могат да развиват собствени предприемачески дейности на място.