COFFEESPHERE

2004 – Екипът Lavazza & Ferran Adrià

Една сложна и изтънчена техника за един абсолютно изненадващ резултат.

Сферификацията, разпространена от Ferran Adrià, се прилага на кафето, за да се постигне един изключителен ефект: течно кафе, затворено в една прозрачна мембрана, която експлодира върху небцето, като освобождава целия си аромат.