ÈSPESSO

2002 – Екипът Lavazza & Ferran Adrià

Èspesso е първият резултат от сътрудничеството на Екипа Lavazza с Ferran Adrià, една от звездите в авангардната кухня.

Èspesso е твърдото еспресо: приготвя се сипвайки в един сифон кафе, хранителен желатин и захар.

За Èspesso, творческият испанец Toni Segarra създава концепцията за обърната чашка, като символ на първото твърдо кафе в историята и проектира пробитата лъжичка, която се е превърнала в предмет за колекциониране.